Läs om rengöring och kryddor på sidan 2
Från 1865 till slutet av 1950-talet tillverkade Griswold Manufacturing Company i Erie, Pennsylvania olika gjutjärnsanordningar för hemmabruk, inklusive många typer av hårdvara. Deras urval av köksredskap inkluderade stekpannor, muffinspannor, rostare, brödformar, våffeljärn, vattenkokare, holländska ugnar och till och med miniatyrer. Dessa stycken stod tidstestet och är de föremål som oftast hittas av samlare idag.
Eftersom de vanligtvis gjordes med svart järn, känner samlarna dem lätt igen. Det särskiljande märket på baksidan av varje del bekräftar ofta en Griswold gjutjärnsfunn, men det här företaget har faktiskt använt ett antal olika märken under företagets livstid.
Mer om märken Används av Griswold
Det första märket som användes av Griswold var helt enkelt "Erie". Senare bitar kan identifieras med ett korsformat märke inom en cirkel som liknar dem som visas i illustrationen här. Det fanns flera variationer av det märke som användes 1957 när företaget såldes.
Andra företag tillverkade gjutjärn med namnet efter att företaget bytte händer, men samlare söker efter orden "Erie", "Erie PA" eller "Erie PA USA" under logotypen för att bekräfta att deras skatter verkligen gjordes i Pennsylvania. Den senare användningen av Griswold-logotypen var laglig, men nyare bitar anses inte tekniskt som reproduktioner.
Ardent samlare favoriserar inte dem lika mycket som de äldre styckena men, och det pris de är villiga att betala bit för bit återspeglar denna dom.
Betydelsen av storlek nummer
Eftersom många Griswold-föremål, skillets till exempel kom i olika storlekar, hjälpte siffrorna på baksidan konsumenterna att kommunicera den storlek de behövde när de var nya.
Nu använder samlarna dessa siffror som indikatorer på värde och sällsynthet, eftersom de flesta prisguider listar Griswold-stycken efter artikeltyp och sedan efter storleksnummer.
Till exempel kan samlare hitta # 12 och # 14 skillets (men inte billigt för tidiga betyg) ganska lätt. Att hitta en # 13 för att slutföra en Griswold-stekpanna kan vara lite svårare att åstadkomma.
Collectible gjutjärn i köket
En av de bästa delarna av att samla gjutjärn kommer med att kunna verkligen njuta av funktionaliteten hos dessa bitar i köket. Många kockar hänger stekpannor och kokkärl på väggar för tilltalande landstilskärmar såväl som för enkel åtkomst.
Ofta hittade kakade med år värt fett, smuts och rost när de upptäcktes på loppmarknader och försäljning av fastigheter , med lite rengöring och vård, kan dessa tunga samlarobjekt åter fungera i köket utan att oroa sig för skador eller förorening av livsmedel.
Lär dig om rengöring och kryddat gjutjärn på sidan två.
David G. Smith, även känd som "The Pan Man", föreslår att du bär gummihandskar och ögonskydd vid rengöring av gjutjärn, eftersom dessa metoder kräver användning av kaustiska kemikalier. Och han varnar att dessa rengöringsmetoder endast bör reserveras för järn.
Grundläggande rengöringsmedel för strykjärn
För ett enskilt föremål, börja med att spruta pannan med vanligt stekjärn och placera den i en förseglad plastpåse. Med hjälp av en plastpåse kommer rengöraren att förångas och gör det möjligt att arbeta längre.
Efter en dag eller två, ta ut den ur påsen och skrubba ner den med en mässingsborste. Smith föredrar den typ som är gjord för att rengöra whitewalldäck, och noterar att det bara är rätt storlek "för att göra stekpannor". Om allt fett inte lossnar omedelbart, upprepa processen koncentrerande rengöringsmedel på envisa fläckar.
Rengöring av flera delar
Om du har flera smutsiga föremål, föreslår Smith en blötläggning av en och en halv gallons vatten till en burkblandning i en plastbehållare. Använd endast plast eftersom lut kan skada eller försämra andra material. Föremålen ska placeras i lösningen så att de är täckta och får suga i cirka fem dagar. Ta bort bitarna och använd samma mässingsborstmetod för att rengöra dem rent.
Ta bort rost
Avlägsna mild rost ska göras med ett fint trådhjul på en elektrisk borr medan crusted rost kan lösas genom att blötlägga biten i en 50 procent lösning av vit vinäger och vatten i några timmar.
"Lämna inte det mer än över natten utan att kontrollera det. Den här lösningen kommer så småningom att äta järnet!" Smith delade på sin hemsida.
Kryddor Basics
När pannan är ren ska den vara kryddat. Detta görs genom att värma det i ugnen i några minuter och sedan applicera lite förkortning, vegetabilisk olja, svamp eller baconfett till ytan på pannan.
Sätt stekpannan i en 225 graders ugn i 30 minuter. Ta bort och torka det nästan torrt för att eliminera eventuellt sammansatt fett. Lägg tillbaka det i ugnen i ytterligare en halvtimme eller så, avsluta den ursprungliga kryddan. Smaksättningsprocessen fortsätter med användning, speciellt om du använder den för att laga feta livsmedel de första gången det träffar ugnen.
Rengöring efter användning
Efter matlagning ska artiklar som fastnar på pannan lösas med en sked. Undvik att använda skurkuddar. De skär in i den erfarna ytan som förstör effekten. Det är också viktigt att komma ihåg att du inte använder tvättmedel eller tvål för att städa gjutjärn , eftersom det också kommer att bryta ner kryddan. Istället sätter hett vatten i pannan och koka det. Låt pannan suga i flera minuter, töm vattnet och torka sedan av med en pappershandduk. Uppvärm pannan och applicera tillräckligt mycket fett för att täcka ytan innan du sätter bort den.
Se sidan 1 i denna artikel för information om Griswold gjutjärn, inklusive hur man avkrypterar märken som finns på baksidan.